今年も梅をいただきました。

毎年お隣さんが梅の実をくださいます。今年もたくさんの梅の実を下さいました。

今年は例年に比べて大ぶりな実が多く、梅干にしたら、いい感じになりそうです。

毎年梅ジュースと梅干しを作るのだけど、今年はいつも以上に下さったので、合わせて梅酒にも挑戦しよかな？

仕分け、分け分け。

大ぶりで傷のないものは梅干しに。

小さくて青いものは、梅ジュースと梅酒に。

梅酒はさっそく仕込みました。

梅：1kg

氷砂糖：1kg

ホワイトリカー：1.8L

で、ときどきゆすりながら3ヶ月以上漬け込みます。

梅ジュース

梅1kgを軽く洗って水気を切り、ビニール袋に入れて24時間以上冷凍させます。その後、凍ったままの梅と氷砂糖1kgを漬け瓶に交互に入れ、ときどきゆすりながら1週間保存。その後濾すと梅ジュース完成〜

2袋できました。

梅干し用はもう少し黄色い方がいいので、紙袋に入れて追熟させます。

赤しそを畑に埋めたけど…梅干しに間うやろか…。